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液氮速凍烘焙食品會像預(yù)制菜那樣嗎?

時間:2022-06-23 17:56:56 來源:

    現(xiàn)在人民生活水平的不斷提升,烘焙食品在人們的生活中也是比較受歡迎的食品之一?,F(xiàn)在的烘焙店也越來越多,烘焙面食的品種也豐富多樣??Х鹊旰筒惋嫷甓加幸徊糠置姘c心,還有一些連鎖便利店也開始售賣烘焙食品。

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     熱乎的面包,看著是“現(xiàn)烤”剛出爐,而是不是本店師傅“手工”制做,就未必能肯定了。這些香氣撲鼻的面包,也有可能是師傅從速凍柜里拿出來放進烤箱“烤的”的。

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    現(xiàn)在速凍面團、速凍半成品在國內(nèi)的速凍烘焙食品應(yīng)用也非常廣泛,所謂的冷凍烘焙產(chǎn)品就是一些速凍半成品,只需要簡單的加熱和烘烤便可以直接食用,跟預(yù)制菜和料理包一樣。速凍烘焙食品在生產(chǎn)后,通過冷鏈運輸。依靠液氮速凍機保鮮,生產(chǎn)過程中無需添加防腐劑,因此比傳統(tǒng)袋裝烘培食品口感更好、更新鮮、更健康。

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     現(xiàn)在的秒凍鎖鮮技術(shù)已經(jīng)十分成熟,德捷力生產(chǎn)的液氮速凍機,可以“秒凍鎖鮮”立即保鮮、鎖住水分,也能有效減少流通運輸環(huán)節(jié)中自身滋生的細菌,最大程度保證烘焙食品安全,口感幾乎能夠做到還原

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    經(jīng)過液氮速凍機速凍的烘焙食品,保存期可達6-9個月,速凍半成品產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,輕資產(chǎn)投資少,可以優(yōu)化店鋪運營成本,是現(xiàn)在不少烘焙店鋪不錯的選擇,早在烘焙市場火爆之初,就有人提出,速凍烘焙食品是否會像預(yù)制菜那樣,迎來C端市場的大爆發(fā)?

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