由于我國(guó)地廣人多，竹林資源豐富，全國(guó)各地都有適宜竹生長(zhǎng)的氣候和土壤條件，因此竹筍的種植和生產(chǎn)分布廣泛。許多地區(qū)都以種植和銷售竹筍為主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，其中以江浙地區(qū)、福建、湖南、廣東、云南等地最為著名。

       我國(guó)的竹筍市場(chǎng)非?；钴S且繁榮。產(chǎn)品種類豐富，無(wú)論是鮮筍還是腌筍、罐頭筍等加工產(chǎn)品，在中國(guó)市場(chǎng)都有很大的消費(fèi)群體。另外，隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注增加，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特口感受到更多人的關(guān)注，但竹筍的儲(chǔ)存難度相對(duì)較高，容易受到細(xì)菌感染，如何有效的保存竹筍成了難題之一。

       在南方有一種竹筍—方竹筍，也稱為“壯竹筍”或“方竹筍”9月份是方竹筍上市的季節(jié)，在每年6-7月份時(shí)許多工廠已在籌備方竹筍的保鮮工作-液氮速凍。

       液氮速凍是近幾年常見(jiàn)的一種用于食品冷凍的方法，對(duì)于方竹筍而言，使用德捷力液氮速凍機(jī)快速降溫，可以迅速將竹筍中的水分結(jié)冰，防止了細(xì)胞破裂，從而保留了竹筍中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，讓竹筍在解凍后仍然保持較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快速冷凍并形成微小的冰晶，可以有效保持了竹筍的脆嫩口感和原有質(zhì)地，同時(shí)低溫能有效地抑制了微生物的繁殖和酶活性，減緩竹筍的腐敗過(guò)程，延長(zhǎng)了竹筍的保質(zhì)期。這使得液氮速凍的竹筍能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，保持其新鮮度和品質(zhì)。

       采用德捷力液氮速凍機(jī)的竹筍能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保持新鮮度，延長(zhǎng)了竹筍的保質(zhì)期。這對(duì)于竹筍產(chǎn)地與市場(chǎng)存在距離、物流需求較高的地區(qū)尤為重要，可以使竹筍在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中不易腐敗，提供了更長(zhǎng)的銷售窗口。 在竹筍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠?yàn)樯a(chǎn)商提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)竹筍的需求。

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