在食品冷凍保鮮行業(yè)中，如何更好地保持果蔬的原汁原味，一直是困擾業(yè)界的難題。近年來，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，浸液式鮮凍機逐漸走入人們的視野。作為一種新型的冷凍設(shè)備，德捷力浸液式鮮凍機以其獨特的性能在果蔬冷凍領(lǐng)域中嶄露頭角。

一、浸液式鮮凍機的工作原理

       浸液式鮮凍機，顧名思義，是通過將食品直接浸泡在低溫冷凍液中來實現(xiàn)快速冷凍的。與傳統(tǒng)的風(fēng)冷或直冷設(shè)備相比，浸液式鮮凍機最大的特點就是冷凍速度極快。這是因為冷凍液可以直接接觸食品，使得熱量交換更為迅速，從而達到快速降溫的效果。采用食品冷凍液，此冷凍液在速凍過程中可循環(huán)使用，確保冷凍過程既快速又節(jié)能。

二、德捷力浸液式鮮凍機在果蔬冷凍中的應(yīng)用效果

1.保留原有口感和風(fēng)味

       傳統(tǒng)的冷凍方法往往會導(dǎo)致果蔬的細胞壁破裂，從而影響口感和風(fēng)味。而德捷力浸液式鮮凍機由于其快速且均勻的冷凍效果，可以有效地保留果蔬的原有口感和風(fēng)味。這是因為在極短的時間內(nèi)將果蔬冷凍，可以使得果蔬中的水分形成微小的冰晶，從而減少了對細胞結(jié)構(gòu)的破壞。

2.延長保鮮期

       快速冷凍不僅可以保留果蔬的原有品質(zhì)，還可以延長其保鮮期。這是因為低溫可以減緩果蔬的生化反應(yīng)，從而減少營養(yǎng)的流失和腐敗的產(chǎn)生。

3.提高冷凍效率

       與傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備相比，德捷力浸液式鮮凍機的冷凍效率大大提高。這不僅體現(xiàn)在冷凍速度上，還體現(xiàn)在其連續(xù)的工作能力上。由于其采用了食品級冷凍，速凍效率可媲美液氮，大大提高了生產(chǎn)效率。

       德捷力浸液式鮮凍機在果蔬冷凍中的應(yīng)用效果顯著。無論是從口感保留、保鮮期延長，還是從冷凍效率的提高上，都展現(xiàn)了其獨特的優(yōu)勢。

本文鏈接德捷力浸液式鮮凍機設(shè)備網(wǎng)：029yb.com.cn，轉(zhuǎn)載請注明!