在現(xiàn)代食品工業(yè)中，保鮮技術(shù)一直是研究的熱點。而浸液式鮮凍機，作為一種新型的保鮮設(shè)備，正以其獨特的優(yōu)勢逐步成為行業(yè)的新寵。那么，浸液式鮮凍機到底有何魅力，與傳統(tǒng)速凍機相比又有何不同呢？

       首先，德捷力浸液式鮮凍機的最大優(yōu)點——速凍效率快。這款設(shè)備采用先進的浸液式速凍技術(shù)，可以在極短的時間內(nèi)將食品迅速降溫至-18°C以下，讓食品迅速凍結(jié)。相較于傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備，浸液式速凍機可以有效保護食物的營養(yǎng)和鮮味，更好地維持食品的色澤和風味。此外，它的速凍效率高達傳統(tǒng)速凍設(shè)備的近30倍，大大縮短了冷凍時間，減少了冰晶對食品細胞的損傷，保證了食材的新鮮品質(zhì)。

       其次，德捷力浸液式鮮凍機操作簡單、安全、速凍成本極低。用戶只需將真空包裝好的預(yù)制菜置于設(shè)備浸液槽中，啟動機器即可。其制冷源使用的是食品級速凍液，而非液氮等，使用過程非常安全。同時，浸液式速凍機所需耗損的速凍液較低，速凍成本相比其他液氮速凍設(shè)備低得多，為企業(yè)降低了運營成本。

       然而，德捷力浸液式鮮凍機并非完美無缺。相較于傳統(tǒng)的風冷或直冷技術(shù)，浸液式速凍機需要將食材浸漬在速凍液體中，因此被凍食材需要預(yù)先真空包裝。這一特點在一定程度上限制了其應(yīng)用范圍，但是，隨著真空包裝技術(shù)的普及和發(fā)展，這個問題正在逐漸得到解決。

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