液氮是一種超低溫制冷劑,液氮的溫度可達(dá)到-196℃,當(dāng)它與食品接觸后氣化,就能更快地帶走熱量,超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,5分鐘內(nèi)快速冷凍,使食品內(nèi)冰晶顆粒微小,不損傷細(xì)胞結(jié)構(gòu),保持食品原有味道。傳統(tǒng)的速凍機(jī)設(shè)備很難保證食材的新鮮度。
液氮速凍柜不僅可以第一時間鎖住食材的新鮮,還能還原食材原本的味道。在一定時間內(nèi)讓速凍后的食材再次復(fù)活,烹飪出更美味的食品。德捷力液氮速凍機(jī)設(shè)備,有箱式、柜式、隧道式等各種規(guī)格和型號,并且公司可以按照用戶要求量身為其設(shè)計和制造。以便低成本、高品質(zhì)的滿足客戶的速凍要求。
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