天氣漸漸炎熱。隨著疫情形勢的好轉(zhuǎn),全國各地的小龍蝦消費需求也越來越旺。一般在每年的5-6月份,小龍蝦加工企業(yè)也進入到繁忙的階段。而對于小龍蝦的加工,主要在小龍蝦集中上市中后期開始加工,現(xiàn)在加工主要以速凍的形式來為小龍蝦鎖水保鮮。
對于食品速凍保鮮,人們會采用氟利昂,液氨,液氮等作為冷媒,而在小龍蝦速凍領(lǐng)域,應用最多的仍是液氮。小龍蝦捕撈上來經(jīng)過處理,然后用液氮速凍機對小龍蝦快速速凍,速凍后的小龍蝦的保質(zhì)期可以長達18個月。德捷力液氮速凍機是以-196℃的液氮為制冷劑,它可以極速凍結(jié)小龍蝦,在這種極速凍結(jié)中水分快速形成細小的冰晶,有效抑制或者殺死了微生物的繁殖和生長。同時,用液氮速凍后,產(chǎn)品的失水率低,口感和營養(yǎng)價值可以極限程度地保留。
在小龍蝦加工比較繁忙的5-6月期間。很多工廠都需要加班加點趕工,這時候小龍蝦液氮速凍機的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來了。德捷力液氮速凍機只需要20分鐘即可完成整道速凍工序,隧道式液氮速凍機還可以配套自動化生產(chǎn)線,形成流水線作業(yè)模式,節(jié)省人工,提高勞動效率。
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