舟山因高品質(zhì)的海鮮而聞名,舟山擁有漁業(yè)、港口、旅游三大優(yōu)勢(shì),是中國(guó)最大的海鮮生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售基地,素有“東海魚(yú)倉(cāng)”和“中國(guó)漁都”之美稱(chēng)。
舟山當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)的海鮮,由于品種的季節(jié)性、禁漁期等原因,加上以前地域運(yùn)輸?shù)牟槐?,?yīng)季海鮮的食用受到了非常大的限制。
最大原因:海鮮不“鮮”了,
一方面是因?yàn)樗a(chǎn)品自己帶有的或貯運(yùn)過(guò)程當(dāng)中凈化的微生物在合適條件下發(fā)展滋生,分化魚(yú)體蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等身分,發(fā)生有異臭味和毒性的物資,以致水產(chǎn)品蛻變;
另一方面,是水產(chǎn)品自己含有的酶在必定情況條件下能促使水產(chǎn)品腐爛蛻變。
為了能保留這份鮮味,突破這時(shí)間和空間帶給美味的枷鎖,水產(chǎn)企業(yè)最后選擇了液氮速凍這一方法。
德捷力隧道式液氮速凍機(jī),是一種以液氮為制冷劑,溫度可達(dá)到-196℃,當(dāng)它與食品接觸后氣化,就能更快的帶走熱量,超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍,5-30分鐘即可完成速凍。隨著液氮速凍技術(shù)進(jìn)一步完善和發(fā)展,它被迅速、廣泛應(yīng)用于食品與水產(chǎn)品加工上。液氮速凍能使海鮮快速凍結(jié),在海鮮組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶,不破壞細(xì)胞組織結(jié)構(gòu),保持了海鮮的品質(zhì)。解凍后的海鮮基本能保持原有的色、香、味。
舟山豐泰水產(chǎn)自從引進(jìn)德捷力隧道式液氮速凍機(jī)后,不僅讓海鮮凍品保持最佳的色澤及滋味 ,也讓熱愛(ài)海鮮的吃貨享受到十足的美食。同時(shí)打造出高品質(zhì),高質(zhì)量的舟山海鮮。
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