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“液氮速凍雞肉”能常吃嗎?

時(shí)間:2022-08-19 17:19:49 來源:

     隨著生活水平的提升,人們對于生活品質(zhì)的要求越來越高,最明顯的就體現(xiàn)在吃的食物上。

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       在吃的東西上,人們不僅要求能吃飽,還要實(shí)惠有營養(yǎng);雞肉剛好就能符合這些特點(diǎn),所以雞肉一直很受大眾歡迎。大家在超市買雞肉的時(shí)候應(yīng)該會(huì)遇到一個(gè)問題,就是當(dāng)你買雞的時(shí)候,整只雞太大吃不完,單獨(dú)買雞的其他部位又發(fā)現(xiàn)全是冷凍的,“冷凍雞肉”是什么?為何那么便宜?能常吃嗎?這是一直困惑很多人的問題。

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     大家平時(shí)在超市買的雞肉都是真雞肉,它的來源有兩個(gè),一個(gè)是來自國家大型家禽養(yǎng)殖場,另一個(gè)是進(jìn)口國外銷售已經(jīng)飽和的肉類。

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      來自我們國家養(yǎng)殖場的雞肉,這些雞肉養(yǎng)殖場會(huì)提前聯(lián)系各種超市和攤位簽訂合同,按照超市或攤位的要求銷售雞肉的部位。就比如說有的地方只做雞排,那么他只需要雞胸肉;有地?cái)傊毁u雞腿,那么他就只簽訂雞腿。像這樣“分戶銷售”的模式,能夠靈活變通,達(dá)到雙贏的目的。

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       進(jìn)口肉類的這種模式在全世界都有供應(yīng)鏈,這種模式很通俗易懂,比如說雞肉上的雞腿在當(dāng)?shù)劁N量不行,當(dāng)?shù)夭怀噪u腿,所以就會(huì)把雞腿以冷凍的形式低價(jià)對我國出售。除了雞肉是這樣的,許多的動(dòng)植物都是通過全球冷凍供應(yīng)鏈運(yùn)來中國市場的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2022年6月份雞肉產(chǎn)品進(jìn)口量達(dá)11.72萬噸,近年的6月份雞肉進(jìn)口基本保持了進(jìn)口增量趨勢。

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       冷凍的雞是可以放心吃的,因?yàn)閲覍τ谑袌錾狭魍ǖ氖澄餀z查力度是比較大的,近幾年冷凍技術(shù)的提高。液氮速凍機(jī)在食品行業(yè)上的大量投入,大部分的食品在加工過程都使用了德捷力隧道式液氮速凍機(jī),在極短的時(shí)間內(nèi)使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū),使食品細(xì)胞內(nèi)外的壓力相對達(dá)到平衡,最大程度地保護(hù)被凍物品的細(xì)胞組織,保持細(xì)胞活性,保證被凍雞肉的品質(zhì),最大程度還原了食品的原有味道, 使以前的冷凍上升為速凍,保況現(xiàn)階段市場上的速凍雞都是經(jīng)過有關(guān)部門檢驗(yàn)出沒有問題以后才在市場上流通的,所以大家可以放心購買。速凍雞腿雖然可以吃,但是不能吃太多,適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w有益,但是攝入過多會(huì)造成負(fù)擔(dān)。

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