隨著生活水平的提升，人們對于生活品質(zhì)的要求越來越高，最明顯的就體現(xiàn)在吃的食物上。

       在吃的東西上，人們不僅要求能吃飽，還要實(shí)惠有營養(yǎng)；雞肉剛好就能符合這些特點(diǎn)，所以雞肉一直很受大眾歡迎。大家在超市買雞肉的時(shí)候應(yīng)該會(huì)遇到一個(gè)問題，就是當(dāng)你買雞的時(shí)候，整只雞太大吃不完，單獨(dú)買雞的其他部位又發(fā)現(xiàn)全是冷凍的，“冷凍雞肉”是什么？為何那么便宜？能常吃嗎？這是一直困惑很多人的問題。

     大家平時(shí)在超市買的雞肉都是真雞肉，它的來源有兩個(gè)，一個(gè)是來自國家大型家禽養(yǎng)殖場，另一個(gè)是進(jìn)口國外銷售已經(jīng)飽和的肉類。

      來自我們國家養(yǎng)殖場的雞肉，這些雞肉養(yǎng)殖場會(huì)提前聯(lián)系各種超市和攤位簽訂合同，按照超市或攤位的要求銷售雞肉的部位。就比如說有的地方只做雞排，那么他只需要雞胸肉；有地?cái)傊毁u雞腿，那么他就只簽訂雞腿。像這樣“分戶銷售”的模式，能夠靈活變通，達(dá)到雙贏的目的。

       進(jìn)口肉類的這種模式在全世界都有供應(yīng)鏈，這種模式很通俗易懂，比如說雞肉上的雞腿在當(dāng)?shù)劁N量不行，當(dāng)?shù)夭怀噪u腿，所以就會(huì)把雞腿以冷凍的形式低價(jià)對我國出售。除了雞肉是這樣的，許多的動(dòng)植物都是通過全球冷凍供應(yīng)鏈運(yùn)來中國市場的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年6月份雞肉產(chǎn)品進(jìn)口量達(dá)11.72萬噸，近年的6月份雞肉進(jìn)口基本保持了進(jìn)口增量趨勢。

       冷凍的雞是可以放心吃的，因?yàn)閲覍τ谑袌錾狭魍ǖ氖澄餀z查力度是比較大的，近幾年冷凍技術(shù)的提高。液氮速凍機(jī)在食品行業(yè)上的大量投入，大部分的食品在加工過程都使用了德捷力隧道式液氮速凍機(jī)，在極短的時(shí)間內(nèi)使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū)，使食品細(xì)胞內(nèi)外的壓力相對達(dá)到平衡，最大程度地保護(hù)被凍物品的細(xì)胞組織，保持細(xì)胞活性，保證被凍雞肉的品質(zhì)，最大程度還原了食品的原有味道， 使以前的冷凍上升為速凍，保況現(xiàn)階段市場上的速凍雞都是經(jīng)過有關(guān)部門檢驗(yàn)出沒有問題以后才在市場上流通的，所以大家可以放心購買。速凍雞腿雖然可以吃，但是不能吃太多，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w有益，但是攝入過多會(huì)造成負(fù)擔(dān)。

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