“春雷喚醒土壤中的生命,春雷過后的第一波筍子,當(dāng)?shù)胤Q作‘雷筍’。
要說美味時令菜,雷筍肯定拔頭籌。現(xiàn)在這個時節(jié),鮮嫩雷筍正當(dāng)季,尤為值得一嘗,雷筍,學(xué)名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍,是市場上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美,甘甜脆嫩,出肉率高達70%,為早熟、高產(chǎn)的優(yōu)良筍用竹種。含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。
春日的雷筍,是這一年中筍最鮮嫩可口的時候,錯過就要再等一年,雷筍皮薄又好剝,除去筍衣后筍肉白白嫩嫩,鮮中帶甜,而想要最雷筍大程度的保“鮮”,就要分秒必爭,雷筍一旦離開泥土,無時無刻不在老化,使用德捷力液氮速凍機,能夠快速凍結(jié)雷筍,并且結(jié)晶均勻,不破壞細胞膜,不會對雷筍營養(yǎng)成分造成損壞,食物組織中的水分、汁液更不會流失,留住原有雷筍風(fēng)味,使速凍的雷筍解凍后仍然保持最初新鮮的狀態(tài)。另外,該機由于凍結(jié)食品時間短,凍結(jié)溫度低,還可以減少細菌的生成,也方便冷鏈運輸?shù)谋憬菪浴?/span>
其中一家速凍筍的廠家曾透露,“自從改用德捷力的隧道式液氮速凍機后,自家的果蔬類產(chǎn)品,極大程度地鎖住了其營養(yǎng)價值,保證了食品的原汁原味。與此同時,也解決了速凍食品出現(xiàn)開裂等問題,解決了各類訂單品質(zhì)的要求,速凍產(chǎn)品的訂單量也有明顯增加。”
可見液氮速凍機不僅解決了雷筍的保鮮問題,延長了雷筍質(zhì)保時間,同也打破了錯過就要再等一年的情況,讓人們隨時可以嘗到“春”的滋味。
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