疫情發(fā)生以來，居家吃飯成為人們的生活常態(tài)。對于廚房“小白”和繁忙的上班族來說，省時省力的預制菜解決了宅家吃飯的諸多“痛點”，只需將商家配好的食材和調料簡單制作，就能吃上餐廳同款大廚菜。但在“人人都能成為大廚”的背后，預制菜的食品安全問題也引發(fā)關注。

        預制菜的走紅得益于“懶人經濟”的盛行，但消費者在享受方便的同時，也對預制菜的食品安全情況產生擔憂。冷鏈運輸對于預制菜格外重要，網購的預制菜中不少冷凍食材已屬于半解凍狀態(tài)。有消費者擔心，在運輸過程中一旦食品解凍，有滋生細菌的風險。

        在西貝莜面村天貓旗艦店，銷量最高的預制菜是一款“草原羊蝎子”。評論區(qū)里多數消費者都對預制菜媲美堂食的口感、味道點贊.而大家所不知的是西貝是如何讓“草原羊蝎子”能保存得如此美味如初，獲得消費者的一至好評正是因為液氮速凍機，秒速鎖鮮讓食品保持原味.

        預制菜從研發(fā)到生產、再到物流運輸、倉儲保存，以至送到用戶手中的最后一公里，需要全流程把關商品品質。正是因為液氮速凍機設備的投入從“發(fā)展到現在，我們用速凍機設備對預制菜的鎖鮮、保存技術已經做得不錯。”目前來看，定制化速凍品的鎖鮮也全是因為液氮速凍機設備的功勞。

        德捷力液氮速凍機采用最新的液氮制冷技術、控溫技術、熱傳導和保溫技術，設備以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。產品有箱式、柜式、隧道式等各種規(guī)格和型號，并且公司可以按照用戶要求量身為其設計和制造。以便低成本、高品質的滿足客戶的速凍要求。

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