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“液氮鎖鮮密碼”鎖住榴蓮營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2022-08-30 16:10:18 來源:

       夏天是吃水果的好“時(shí)節(jié)”。雖然今年的夏天即將過去,但人們對(duì)進(jìn)口水果的需求仍在增加,其中,榴蓮深受市民喜愛,市場一直比較火爆。通過先進(jìn)的液氮速凍技術(shù),結(jié)合全程冷鏈倉儲(chǔ)、配送,并掌握榴蓮“液氮鎖鮮密碼”,鎖住榴蓮營養(yǎng)價(jià)值,保證其風(fēng)味口感和品質(zhì),保障進(jìn)口水果新鮮上市。

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       這些年來中國鮮果、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口量有所增長。伴隨著消費(fèi)升級(jí),“洋水果”不斷加速在中國市場的“攻城掠地”。各種進(jìn)口水果進(jìn)入百姓餐桌,如:進(jìn)口香蕉、葡萄柚、精品柑、山竹、鳳梨、榴蓮等等。近幾年里銷售量呈現(xiàn)“井噴式”增長。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,未來中國市場對(duì)進(jìn)口水果的消費(fèi)量仍在持續(xù)增長中。

       如今的超市里,各種進(jìn)口水果頻搶“鏡頭”,印尼山竹、馬來西亞榴蓮也通過檢驗(yàn)檢疫要求,符合要求的進(jìn)口水果即將進(jìn)入我國市場 爭相登上消費(fèi)者的餐桌。

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       其中,素有“水果之王”之稱的榴蓮于近期市場銷量不斷攀升,而榴蓮也成了進(jìn)口最多的水果,主要以泰國、越南地區(qū)進(jìn)口為主,2021年中國鮮榴蓮進(jìn)口數(shù)量為82.16萬噸,同比增長42.7%;中國鮮榴蓮進(jìn)口金額為42.05億美元,同比增長82.4%。榴蓮進(jìn)口量雖高,但是同其它水果一樣,不易存放、易損耗,且又要長途運(yùn)輸,如何保證榴蓮新鮮又安全呢?

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       商家表示,進(jìn)口榴蓮在運(yùn)輸之前需要進(jìn)行速冷,通常在-80℃-110℃不少于1小時(shí)進(jìn)行急速降溫,之后在-18℃或以下條件貯運(yùn),并通過冷鏈運(yùn)輸,解凍后猶如鮮果一樣香味撲鼻,口感與從樹上成熟落下的榴蓮無異,充分保留果肉中的濃、香、醇滑。更重要的是,進(jìn)口榴蓮低溫條件下運(yùn)輸,也能防止檢疫性有害生物隨其進(jìn)入我國。

       目前,果蔬行業(yè)常常采用超速鮮凍技術(shù)相對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行急速降溫處理,既能鎖住果蔬營養(yǎng)成分,保持自然風(fēng)味,又便于長途運(yùn)輸,保證產(chǎn)品的新鮮品質(zhì),例如液氮速凍機(jī)。

       其中,德捷力液氮速凍機(jī)能夠在非常短時(shí)間內(nèi),把速凍的榴蓮中心溫度凍達(dá)到-18℃,從而達(dá)到減少水分及營養(yǎng)流失,留住營養(yǎng)價(jià)值,保持榴蓮的風(fēng)味和口感的效果。

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       近年來德捷力自主研發(fā)了升級(jí)版液氮速凍機(jī),不僅加快了液氮制冷的速度,使得單位時(shí)間內(nèi)設(shè)備所能凍結(jié)的榴蓮等產(chǎn)品量顯著增加,提高生產(chǎn)效率,也節(jié)約一定的能源損耗。同時(shí)還確保產(chǎn)品的營養(yǎng)、風(fēng)味和新鮮品質(zhì)。另外,液氮速凍機(jī)型號(hào)種類多,有柜式的,隧道式的,占地面積小,可滿足各種企業(yè)的需求

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