世界杯足球賽賽事已經(jīng)開始，本屆世界杯主辦國(guó)，這個(gè)坐落于阿拉伯半島、領(lǐng)土面積和合肥相當(dāng)?shù)膰?guó)家熱度日日陡增。雖然這屆沒(méi)有中國(guó)的身影，但是中國(guó)球迷的熱情仍是無(wú)法阻擋的，這兩天打開哪個(gè)社交平臺(tái)，都可以聽到熱情洋溢的世界杯主題曲。

       世界杯不僅是一場(chǎng)足球盛宴，同時(shí)也是一場(chǎng)餐飲盛宴。往屆世界杯舉辦期間，餐飲市場(chǎng)都有較為可觀的“吃喝”數(shù)據(jù)。

      2014年6月1日至7月13日巴西世界杯期間，中國(guó)球迷在午夜喝掉了3000萬(wàn)罐啤酒，訂座位點(diǎn)外賣超過(guò)300萬(wàn)次。

      2018年6月14日至7月15日俄羅斯世界杯期間，全國(guó)線下餐飲消費(fèi)比去年同期增長(zhǎng)了21%，線下夜宵的消費(fèi)增長(zhǎng)了6%，酒吧訂單量較平日上漲15%。

       四年一度的世界杯是全民矚目的大IP，體育圈的盛會(huì)，賽事影響力和消費(fèi)者參與度堪比奧運(yùn)會(huì)。今年世界杯，正值餐界最火熱的預(yù)制菜躍躍欲試，預(yù)制菜種類豐富。只要顧客看球賽，不管肚里還剩幾分飽，都能找到多個(gè)合適的“看球餐”選擇。

       接下來(lái)的一個(gè)月又到了熬夜看球的時(shí)候，相信今年預(yù)制菜市場(chǎng)會(huì)成為一個(gè)新的選擇。據(jù)艾媒咨詢顯示，夜經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)不斷上漲的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年將突破40萬(wàn)億。而夜經(jīng)濟(jì)餐飲消費(fèi)的主要形式就是線上點(diǎn)外賣，占比超過(guò)6成。

       所以，保證食材充足，預(yù)制菜的口感營(yíng)養(yǎng)仍然是重中之重，哪個(gè)隊(duì)出線難以預(yù)料，但可以預(yù)料的是預(yù)制菜行業(yè)增收是肯定的。隨著食品冷凍技術(shù)的不斷提高。20年來(lái)德捷力一直專注超低溫技術(shù)領(lǐng)域，所生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)?，成為眾多預(yù)制菜行業(yè)的首選設(shè)備，無(wú)論食材又或是預(yù)制菜速凍保鮮，液氮速凍已是相當(dāng)成熟的速凍技術(shù)，液氮速凍機(jī)僅需幾十分鐘便可以凍結(jié)大部分食材，傳統(tǒng)冷凍需要花一整天甚至更長(zhǎng)才可完全凍結(jié)，快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶，食材體內(nèi)的細(xì)小冰晶不會(huì)破壞食材細(xì)胞壁，同時(shí)因低溫環(huán)境減少了微生物的滋生，使解凍后的能最大限度的恢復(fù)原本的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

      此外，今年的世界杯是新冠肺炎疫情發(fā)生后的第一場(chǎng)世界杯，且冬季氣溫低，疫情容易傳播。對(duì)預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō)，即是機(jī)遇又是門檻，保證預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)及口感將最為關(guān)鍵的。

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